δεν χρειάζεται ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής αλλά και είναι εύκολο να το φτιάξει η κάθε μια μας.
Το πικάντικο όνομα της συγκεκριμένης συνταγής προέρχεται από τα σπίτια των "ραντεβού", όπου προσφέρονταν στους πελάτες, αφού είναι μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα...
- Υλικά για τέσσερα άτομα:
- -400 γραμμάρια μακαρόνια
- -100 γραμμάρια μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- -1 κουταλιά αλατισμένη κάπαρη
- -500 γραμμάρια ώριμες ντομάτες
- -1 με 2 σκελίδες σκόρδα
- -2 κουταλιές λεπτοκομένο μαϊντανό
- -5 κουταλιές ελαιόλαδο
- -αλάτι
- -1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ή εναλλακτικά λίγο πιπέρι
- -8 φιλέτα αντζούγιες
- Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία και το μαγείρεμα είναι περίπου 40 λεπτά:
- -Πρώτα πλένουμε καλά τις ντομάτες και με το μαχαίρι σχηματίζουμε ένα σταυρό στη βάση τους.
- -Τις βάζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και τις ρίχνουμε στο σουρωτήρι. -Αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν και τις αποφλοιώνουμε εύκολα λόγω του σταυρωτού κοψίματος που είχαμε κάνει.
- -Αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους σε ένα πιατάκι.
- -Τοποθετούμε σε νερό την κάπαρη και τις αντζούγιες για να φύγουν τα πολλά αλάτια και τις τυλίγουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα νερά. -Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια τις αντζούγιες, τρίψτε σε ψιλά κομμάτια τις σκελίδες του σκόρδου και κόψτε σε ροδέλες την φρέσκια πιπεριά αφαιρώντας τα σπόρια.
- -Κόψτε την κάπαρη σε μικρά κομμάτια και κόψτε σε μικρές ροδέλες τις ελιές.
- -Σε ένα βαθύ τηγάνι βάλτε το λάδι σε υψηλή φωτιά και ρίξτε το σκόρδο ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει.
- -Προσθέστε τις αντζούγιες και την πιπεριά και μόλις οι αντζούγιες αρχίσουν να τηγανίζονται προσθέστε τις ελιές και την κάπαρη.
- -Αφήστε τα μερικά λεπτά και μετά προσθέστε τις ντομάτες μαζί με την μισή από την ποσότητα του μαϊντανού.
- -Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα υλικά για 10 με 15 λεπτά
- -Παράλληλα βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό και αλάτι και μόλις πάρει μια βράση προσθέστε τα μακαρόνια.
- -Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τοποθετήστε τα στο σουρωτήρι και μετά ρίξτε τα στο τηγάνι χωρίς να το βγάλετε από τη φωτιά και ανακατεύοντας ελαφρώς.
- -Τοποθετήστε την μακαρονάδα αλά πουτανέσκα σε μια πιατέλα και προσθέστε από πάνω τον υπόλοιπο μαϊντανό.
- Καλή σας όρεξη!
- http://www.radar.gr
