ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
- 250 γρ. μπισκότα τριμμένα
- 120 γρ. βούτυρο λιωμένο LURPAK SOFT
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:
- 900 γρ. τυρί κρέμα BUKO
- 90 γρ. ζάχαρη άχνη
- 300 γρ. γιαούρτι
- 1 φύλλο ζελατίνης (5 γρ.)
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ:
- - 500 γρ. φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
- - 50 γρ. ζάχαρη
- - 10 γρ. πηκτίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
Τρίβουμε τα μπισκότα σε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μαζί με το μπισκότο. Τοποθετούμε το μείγμα του μπισκότου σε τσέρκι διαμέτρου 24 εκατοστών και ύψους 4 εκατοστών και πιέζουμε πολύ καλά την επιφάνεια.
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:
Στο μίξερ κτυπάμε το τυρί με την ζάχαρη και το ξύσμα. Βάζουμε το φύλλο ζελατίνης να μαλακώσει σε κρύο νερό και μετά την διαλύουμε σε λίγο ζεστό νερό. Μέσα στη ζελατίνη ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του λιωμένου τυριού, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο τυρί. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γιαούρτι. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο μπισκότο και ισιώνουμε την επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον και σερβίρουμε με τα φρούτα του δάσους.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
Βάζουμε στη φωτιά την κατσαρόλα με τα κατεψυγμένα φρούτα του δάσους. Οταν αρχίσουν να λιώνουν, ανακατεύουμε την πηκτίνη με τη ζάχαρη και τα αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά και αποσύρουμε. Τα κρυώνουμε πάνω σε παγάκια και γαρνίρουμε το γλυκό.
