απο τον μετρ του είδους, Στέλιο Παρλιάρο!!!
Μερίδες: 12, Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 1 ώρα
Κέικ
Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά τα πορτοκάλια (θα πρέπει να τρυπιούνται εύκολα). Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια και ρίχνουμε τα πορτοκάλια -μαζί με όσο χυμό έβγαλαν κατά το κόψιμο- στο μπλέντερ. Τα πολτοποιούμε καλά. Προσθέτουμε στο μπλέντερ (ή τα αδειάζουμε όλα μαζί στον κάδο του μίξερ) το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τα αυγά, την αμυγδαλόσκονη και, στο τέλος, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα ομοιογενοποιούμε καλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ διαμέτρου 24 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα. Αφήνουμε μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε με φλούδες πορτοκαλιού.
Φλούδες
Πλένουμε μερικά πορτοκάλια και τα ξύνουμε με μία ξύστρα (ειδικό εργαλείο που βγάζει τη φλούδα του πορτοκαλιού σαν μακαρόνι). Εναλλακτικά, τα καθαρίζουμε με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τα καρότα, φροντίζοντας να παίρνουμε μόνο την εξωτερική φλούδα, χωρίς την άσπρη μεμβράνη. Έπειτα κόβουμε τη φλούδα σε κορδελάκια, σαν σπίρτα. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη, το χυμό, το νερό και τις φλούδες. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και μ’ αυτές σερβίρουμε το κέικ.
